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Veg Manchurian – घर पर झटपट बनने वाला Chinese Dish

Veg-manchurian
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आज कल बच्चे हरी सब्जियां खाना तो जैसे भूल ही गए हों। इनको हर दिन बहार का खाना चाहिए होता है। कभी चाइनिज तो कभी इटालियन। लेकिन घर का खाना बिलकुल भी नहीं और हरी सब्जियां तो बिलकुल भी नहीं। लेकिन एक तरीका है जिससे बच्चों को बहार के खाने का स्वाद भी मिले और हरी सब्जियों का पौस्टिक आहार भी। यह मुमकिन है Veg-Manchurian से, बच्चों को चाइनिज खाने का स्वाद मिलेगा और Manchurian बॉल में हरी सब्जियों का फायदा।

तो चलिए जानते Veg-Manchurian बनाने की रेसिपी –

सामग्री :

  • 2 कप कद्दू कस किया हुआ पत्तागोबी (Cabbage)
  • 2 Small Size शिमला मिर्च (Capcicum)
  • 1 गाजर (Carrot)
  • 10 15 बीन (Bean)
  • 1\2 कप Spring Onion
  • 2 मीडियम साइज प्याज (Onion) बारीक काटकर
  • 1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट (Ginger-Garlic Paste)
  • 1 कप मैदा
  • 4 बड़ी चम्मच कॉर्न फ्लोर
  • 2 बड़ी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 बड़ी चम्मच टोमैटो चिली सॉस
  • तेल तलने के लिए
  • नमक स्वादानुसार (Salt To Taste)
  • 1/2-1 कप पानी
  • 2 चम्मच सोया सॉस

विधि :

सबसे पहले पत्ता गोभी, 1 शिमला मिर्च, गाजर और बीन, इन सब को धोकर साफ करके कदूकस कर लें। अब बड़े बर्तन में कटी हुई सब्जी, मैदा, 1 टी स्पून नमक, 2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर, 2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर, जरूरत मुताबिक पानी मिलाके बॉल्स बना लें।

अब एक कड़ाई में तेल गरम करें और उसमें Manchurian के छोटे छोटे बॉल्स बनाकर अच्छे से तल लें। सारे बॉल्स को अच्छे से मीडियम आंच पर तलें। हल्का सुनहरा होने पर उसे छान कर टिश्यू पर निकाल लें जिससे बॉल्स के एक्सेस आयल निकल जाये।

अब एक पैन में 1 टेबल स्पून तेल गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज, अदरक-लहसुन के पेस्ट, 1 शिमला मिर्च, एक चुटकी नमक डालकर अच्छे से भून लें। इसमें अब 1 टी स्पून सोया सॉस, 2 टी स्पून टोमैटो चिली सॉस डालकर अच्छे से मिला लें। 1 कप पानी में 2 टी स्पून कॉर्न फ्लोर डालकर उसका घोल बनाकर वो भी इसमें मिला लें। ग्रेवी में अच्छी बॉईल आने लगे तो इसमें शमल कर Manchurian बॉल्स को डाल दें और 3 min तक पकाये। और अब इसमें Spring Onion दाल कर मिला ले और गैस का आंच बंद कर लें।

वेज मंचूरियन बनकर तैयार है। इसे आप Veg Fried Rice और Noodles के साथ सर्व करें।