लाइफ स्टाइल हेल्थ

अब खीरे का छिलका से होगा खाना पैक

KHIRA

खीरा के छिलके जल्द ही Indian Institute of Technology (IIT), खड़गपुर में शोधकर्ताओं द्वारा विकसित पर्यावरण के अनुकूल खाद्य पैकेजिंग के रूप में रसोई में वापस आ सकते हैं। IIT खड़गपुर के शोधकर्ताओं ने अन्य छिलके के कचरे की तुलना में हाई सेल्यूलोज कंटेंट के साथ खीरे के छिलके से सेल्यूलोज नैनोसिस्टल विकसित किया है, जिसका उपयोग खाद्य पैकेजिंग सामग्री बनाने के लिए किया जा सकता है। यह सामग्री बायोडिग्रेडेबल है और इसमें कम ऑक्सीजन परमिऐबलिटी है।

हालांकि सिंगल-यूज वाले प्लास्टिक को जानबूझकर उपभोक्ताओं द्वारा टाला जा रहा है, फिर भी वे खाद्य पैकेजिंग वस्तुओं के रूप में बड़े पैमाने पर प्रचलन में हैं। प्राकृतिक बायोपॉलिमर इस उद्योग में रास्ता नहीं बना पा रहे हैं क्योंकि उनके पास ताकत, बढ़ाव, अवरोध संपत्ति, ऑप्टिकल संपत्ति और कुछ मामलों में जैविक सुरक्षा की भी कमी है। सेल्यूटोज नेनोमेट्री को कच्चे खीरे के कचरे से शोधकर्ताओं, प्रो.जयता मित्रा और एन साईं प्रसन्ना द्वारा IIT खड़गपुर के कृषि और खाद्य इंजीनियरिंग विभाग में विकसित किया गया था।

IIT खड़गपुर की सहायक प्रोफेसर, जयिता मित्रा ने कहा “भारत में, खीरे का सलाद, अचार, पकी हुई सब्जियों और यहां तक कि कच्चे और पेय उद्योग में भी व्यापक उपयोग होता है, जिससे बड़ी मात्रा में छिलके वाले बायोवेस्ट मिलते हैं जो सेल्युलोज की मात्रा से भरपूर होते हैं। खीरे कचरे के रूप में या तो छिलके या पूरे स्लाइस को संसाधित करने के बाद प्राप्त लगभग 12 प्रतिशत रेसीडुएल वेस्ट उत्पन्न करते हैं। हमने नई बायो-मटेरियलस प्राप्त करने के लिए इस प्रोसैस्ड सामग्री से निकाले गए सेल्युलोस, हेमिकेल्यूलोज, पेक्टिन का उपयोग किया है जो बायो-कंपोजिट में नैनो-फिलर्स के रूप में उपयोगी होते हैं।“

एक अध्ययन से पता चला है कि खीरे के छिलके में अन्य छिलके के कचरे की तुलना में अधिक सेल्यूलोज सामग्री (18.22 पीसी) होती है। इसने खीरे के सेल्यूलोज के अपने क्रिस्टलीय, थर्मल और कोलाइडल गुणों में बेहतर अंतर्दृष्टि प्रदान की। शोधकर्ता, खाद्य पैकेजिंग और पेय उद्योगों के अलावा थर्मो-रिवर्सेबल और टेनबल हाइड्रोजेल मेकिंग, पेपर मेकिंग, कोटिंग एडिटिव्स, बायो-कंपोजिट, वैकल्पिक रूप से पारदर्शी फिल्मों, और तेल-पानी के पायस में स्टेबलाइजर्स जैसे विभिन्न क्षेत्रों में इसके दायरे के बारे में आशावादी हैं।